抹茶松露朱古力蛋糕✿ ˚*•✰。

抹茶海綿蛋糕
1. 砂糖40克
2. 低筋麵粉30克
3. 抹茶粉2茶匙
4. 已溶無鹽牛油15克
5. 雲尼拿油1/4茶匙
6. 雞蛋兩隻
方法:
step 1: 預熱焗爐攝氏170度;
step 2: 把2隻雞蛋加入砂糖用打蛋器打發30秒, 坐熱水以中高速打發至乳白色
step 3: 混合抺茶粉和低筋麵粉分三次過篩過入蛋漿內(加入step 2)輕力拌勻
step 4: 雲尼拿加入已溶牛油加入麵糊(step 3)
step 5: 倒入已鋪好的牛油蛋糕模上(甩底)
step 6: 焗25至30分鐘
出爐後把蛋糕倒扣放涼

抹茶朱古力慕思蛋糕
慕思材料:
1. 凍(冰)淡忌廉450克
3. 溫室淡忌廉60克
2. 已溶抺茶朱古力220g
方法:
step 1: 把凍(冰)淡忌廉用打蛋器打至企身
step 2: 把溫室淡忌廉煮熱, 再加入已溶抺茶朱古力攪拌好, 再於入一個大盤中
step 3: 把逐少加入打發好的淡忌廉
朱古力醬材料:
1. 朱古力碎120g
2. 淡忌廉60ml
方法: 把淡忌廉倒上朱古力攪拌至溶化
組合蛋糕:
首先把一片海綿蛋糕放入在6寸環模上(海綿蛋糕少於6寸), 再加入一層朱古力醬, 再鋪入一層抹茶朱古力慕思且填滿底層及上層空間, 再塗上一層朱古力醬, 放入第二層海綿蛋糕及一層朱古力醬, 加入其餘抹茶朱古力慕思, 然後撫平表蛋糕面. 冷藏至少6個小時.
朱古力鏡面材料:
材料: 清水70ml/砂糖70g/淡忌廉60g/可可粉30g/魚膠片
方法: 水+淡忌廉+砂糖煮至滾起, 再拌入可可粉, 煮時必須不停攪拌, 煮至102度.
之後放至待涼50度, 加入已浸在冷水的魚膠片拌勻放涼備用
之後, 把慕思蛋糕脫模, 淋上放涼至35度的朱古力鏡面漿, 完成後小心把蛋糕移至碟上再裝飾